鉄分レシピ (切干大根 酢の物)の詳細

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鉄分レシピ (切干大根 酢の物)
切干大根のレシピ 酢の物

太陽の力を借りて、
栄養豊富になった切干大根

鉄分が多く含まれて、
食物繊維が多く、
カロリーも少ない。
妊婦さんに持ってこいの食材!!
の、切干大根ですが、
そのレシピは、煮物だけではありません。
イロイロレパートリーが多いんですよ。


切干大根の酢の物の作り方



 
☆材料☆
  切干大根 1/2袋
  キュウリ 1/2本
  ゴマ 適量
  A酢 大さじ1
   砂糖 大さじ1
   塩  小さじ1/4

@ 切干大根を水洗いします。

A たっぷりの水を入れたボールに切干大根を入れて戻します。
  切干大根の太さにもよりますが、10〜30分を目安に。
熱湯をかけても○。

B Aを漬けこんでいる間にキュウリを千切りにし、塩でもみ、
  水気を切ります。
  私は塩分が気になるので、水気を切る前に軽く水洗いをします。

C Aを鍋に入れて沸騰直前に火を切ります。(甘酢の出来上がり)

D 切干大根を固く絞って、食べやすい大きさに切ります。

E 切干大根とキュウリとCの甘酢を混ぜ合わせます。

F 器に盛って、ゴマを振りかけます。

切干大根のシャキシャキ感がなんとも言えないですね♪
作り方はこれが基本で、他にも

☆切干大根とひじきの酢の物☆
 
  ☆材料☆
   切干大根 1/2袋 
   ひじき 大さじ1
   ちりめんじゃこ 大さじ1
   A酢 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    塩  小さじ1/4

@ 切干大根を水洗いします。
A たっぷりの水を入れたボールに切干大根を入れて戻します。
  切干大根の太さにもよりますが、10〜30分を目安に。
  熱湯をかけても○。ひじきも水で戻します。
B Aを鍋に入れて沸騰直前に火を切ります。(甘酢の出来上がり)
D ひじきを水切りします。
  切干大根は固く絞って、食べやすい大きさに切ります。
E 切干大根とひじきとちりめんじゃことCの甘酢を混ぜ合わせます。
F 器に盛ります。

他にも、梅干しを散らしても良し、
みじん切りしたゆずの皮を散らしても良しですよ(*^_^*)



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